簡単作り置きレシピvol.２　きゅうりのきゅうちゃん漬け

おはようございます。ももです🍑

先日のトマトソースに続き、作り置きレシピ第二弾です。

今日のレシピはこちら。
「きゅうりのきゅうちゃん漬け」です‼

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みんな大好きですよね。
きゅうりのきゅうちゃん。

少し時間はかかりますが、簡単に自宅で再現できます。

この季節、きゅうりをあちこちから頂いて、食べきれずに困ることありませんか？

我が家もそうです。
おとといの時点で、冷蔵庫に大きいキュウリが12本ありました。

使っても使っても減りません。

棒々鶏、バンサンスー、キムチ、浅漬け、酢の物、サラダ…。

キュウリレシピをフル活用して、やっと少し消費したと思ったら、玄関のチャイムがなりました。

そこにはお隣さんが立っていて…。

「きゅうりたくさん頂いたんで、おすそわけです♥」

思わず顔がひきつりそうになりましたが、ありがたく受けとりました。

絶望的な心境のなか、ふと思い出した母の味。
それがきゅうりのきゅうちゃんです。

以前に母親が、きゅうりが大量にあると、きゅうちゃん漬けを作ってくれました。

おかずとしてパクパク食べられて、大量消費にもってこい。

もう、これしかない。
よし、私も作ってみよう‼

母のレシピのかすかな記憶を思いだし、自己流でアレンジしてみました。

きゅうりのきゅうちゃん漬け

材料

工程

ポイントは、きゅうりの食感を残すため、必ず火を止めてから調味液に浸けることです。

3回くらい繰り返すと、味はついていると思います。
日持ちさせるためには5回繰り返すことをお薦めしますが、数日で食べきるなら3回でもよいと思います。

調味液はもう一度使用することも出来るようです。

また、煮卵など他のレシピに再利用するのもお薦めです。

生姜と一緒に鷹の爪を1本入れると、ピリ辛の大人向けアレンジです。

ビールのお供にも最適🍺

我が家はこのレシピで、大きいきゅうり7本分を、たった2日で完食しました。

さっそく追加で仕込みたいと思います。

同じ工程を5回繰り返すので、冷めるのを待つ時間はかかりますが、基本はほったらかしでOKなので、子供のお世話をしながらでも作れますよ。

皆さんも、よかったら作ってみてくださいね。

ももの茶話会