ストウブで念願の鯛めし♥
こんばんは。ももです。
今日はストウブで、念願の鯛めしを炊きました！
我が家は鯛めしが大好きで、鯛がお安ければ購入して作ります。
お祝いには丸鯛を使用してドーンと豪華に作るのもよいですが、普段は節約して切り身を使用して作ります。
toyhime.hatenablog.com
今までは炊飯器で炊いていましたが、ストウブ鍋を購入したからには、是非とも鍋炊きで作ってみたかったのです( *´艸｀)
今回参考にしたのはこちらのサイト。
鯛めし（たいめし）のレシピ/作り方：白ごはん.com
和食のレシピでよくお世話になっています。
レシピが丁寧に記載されており、とても分かりやすいので大好きです。
私は今回、鯛の切り身は塩をしてグリルで焼いてから、ご飯と一緒に炊き込みました。
ご飯は洗米したあと45分水切りし、その後調味液をしっかり浸水させてから、グリルした鯛をのせて炊きました。
我が家はご飯は柔らか目が好みのため、浸水時間はかなり長めです。
ストウブに水切りしたお米と調味液を入れ、冷蔵庫で４時間放置してから炊きました。
よく冷えた状態から炊く方が、沸騰するまでの時間がかかり、ご飯が美味しく炊けるらしいです。
炊き上がったら鯛の切り身を取りだし、骨を外して身をほぐします。
小口切りにした三つ葉と一緒にご飯に混ぜ込んだら完成です( *´艸｀)
今回は三つ葉がなかったので、庭で育てているネギで代用しました(笑)
これはこれで美味しいです。
やっぱりストウブで炊くと、お米一粒一粒の食感が生きていて、味も濃く感じます。
炊飯器で柔らか目に炊くと、どうしてもべちゃっとしてしまいがちですが、ストウブなら水分多目でもふっくら仕上がります(*^^*)
食べない期真っ盛りの娘も、久しぶりにバクバク食べてくれて嬉しかったです( *´艸｀)
最近毎日のように、ストウブを使ったメニューに挑戦しています。
鍋の扱いにはまだ慣れず、素手でつまみを触りそうになることもありますが(笑)、お料理がすごく楽しくなりました( *´艸｀)
お鍋に愛着がわくなんて、今まで無かったので不思議な感覚です。
本当に買って良かったと感じています。
